ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ತಾಜಾ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಹರಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
1. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
150F / 65C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಒಂದು ಪುರಾಣ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರಶ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಗೆಯುವುದು ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು crannies ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಲೈಸ್
1/8 ರಿಂದ 1/4-ಇಂಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಳ್ಳು ಚೂರುಗಳು ಒಣಗಲು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಟೋವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಅಥವಾ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಅಣಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಶುಷ್ಕತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಒಣಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಕೂದಲಿನ ಅವಧಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವ ಕುಕೀಗಳಂತೆ, ಅವು ತಂಪಾಗಿರುವಂತೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
7. ಜಾರ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳು
ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೇರ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅದು ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.