ಕಂಟ್ರಿ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ದೇಶ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಬರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಬೂದಿ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬಾರದು. ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್
• 1 ಧಾರಕ ಲವಂಗ
• ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು , ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಬಹಳ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ, 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಹಮ್ ಲವಣವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮುಂದಿನ ದಿನ, ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹದಗೊಳಿಸುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೊದೆ ಹಾಕಿ.

ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬೃಹತ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕವಚದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್ ಫ್ರೊತ್, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ನೀರಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ಗೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ; ಅಡುಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಹ್ಯಾಮ್ . ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಒವೆನ್

ದ್ರವದಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಸ್ ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಡ್. ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಗಳು ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿನಿಯಾ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳಾಗಿದೆ). ಪ್ಲೇಸ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಅಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ತೆರೆದ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ browned ಇದೆ. ಹಟ್ಟನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಲೈಸ್ ಪೇಪರ್ ತೆಳುವಾದ.

ಮೂಲ: ಜೀನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್ & ಎಲೈನ್ ಹಾನ್ನಾ (ಡಬಲ್ಡೇ)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.