ಚೆರ್ವಿಲ್ ಎಂದರೇನು?

ಚೆರ್ವಿಲ್ ( SHER-vil ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಈ ವಸಂತ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ವಿಲ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್

ಚೆರ್ವಿಲ್ tarragon ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಡುವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಡ್ಡ ಹಾಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ವಿಲ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅಥವಾ ಆನಿಸ್ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾಗಿ ಬರುತ್ತಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೈವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ವಿಲ್ನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ವಿಲ್ ಗೋಚರತೆ

ಚೆರ್ವಿಲ್ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಪಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಫ್ರೈಲರ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬಂಚ್ಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಆ ಸಸ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ವಿಲ್ಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಚೆರ್ವಿಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ವಿಲ್ ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ವಿಲ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್, ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಫೈನ್ಸ್ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೂಲಿಕೆ , ಎಣ್ಣೆ , ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ , ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಕಾಡ್ಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಲಭ್ಯತೆ

ಅದರ ಸೋದರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಸಂತ ಸಸ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಬೆಳೆದ ಹೊರತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಸಂತದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚೆರ್ವಿಲ್

ನೀವು ಮೂಲಿಕೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಡಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಡಿ ಎತ್ತರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜದಿಂದ ಬೀಜದಿಂದ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬರಲು, ಪ್ರತಿ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತೆರೆದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನೀವು ಏರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಚೆರ್ವಿಲ್ ಅದರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೋಲ್ಟ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೊಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ವಿಲ್ಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.