ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಫ್ಲಾಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ
ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಿಕೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಸುರುಳಿಯಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಡಗಳು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡಿ ಎಪಿಸಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೊಂದಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಟನ್ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೆಮೋಲಾಟಾ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊನಂಥ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟವನ್ನು ನಂತಹವು ಸೇರಿಸಬಹುದು .
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಜಿಪ್ಟಾಪ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ
ನೀವು ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ-ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು-ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ 'ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ-ಎರಡನೇ ವರ್ಷದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ಎರಡನೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೂವಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಲೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಸೂರ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ-ಎಲೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನೆಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಯ ಕಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಆಗುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿವರ್ಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮರಿಹುಳುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.