ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ-ನಿಂಬೆ ಶ್ರಿಂಪ್ / ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸುಣ್ಣ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಸೀಗಡಿಯ ನವಿರಾದ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒವನ್-ಬ್ರೋಲ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ . ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ 18 ರಿಂದ 25 ಮಧ್ಯಮ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಧ್ಯದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
- 1/2 ಕಪ್
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು)
- 1 ಸುಣ್ಣ (ರಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ವಸಂತಕಾಲದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಟ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ನ 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದ್ರೀಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ತಿರುಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಟೆಯ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ( ಮರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸು), ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗೆ 3 ರಿಂದ 5 ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದರೆ: ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ: ಬ್ರೈಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ. ಕುಡಿತದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಕವರ್ ಶೀಟ್) ಮತ್ತು ತಾಪನ ಅಂಶ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ತುಂಡು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ತೇಲಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟರು.
- ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ). ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ, ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 217 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 781 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |