ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಈ ರೀತಿಯಂತೆ) ನೀವು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಗೋಮಾಂಸದ ಐದು-ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೈಕೆಟ್, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಇಂಚುಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
- 1 ಕಪ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರೇಗ್ ಪೌಡರ್
- ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ
- 4-5 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಡೆದ
- 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ದಿನಗಳು
ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ
- ಶೀತ ನೀರಿನ ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, 10 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೀಫ್ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೈಕೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ nonreactive (ಅಂದರೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್) ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ 5 ದಿನಗಳು.
- ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಈ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .