ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಉಪ್ಪಿನಂಶ ತೆಗೆಯುವ ಮಸಾಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ, ನನ್ನ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಾಖದ ಉತ್ತಮ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಐಚ್ಛಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ!).

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರೈನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವೆ - ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಅವುಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಪೈಸ್

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• 1 ಚಮಚ ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಇಡೀ ಸುಗಂಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ; ನೆಲದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಮತ್ತೆ, ಇಡೀ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು)
• 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಹಳದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)
• 1 ಚಮಚ ಲವಂಗ (ಮತ್ತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
• 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ; ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ)

• 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು (ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• 1 teaspoon ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೋಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಇಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಲವು ಆಳ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ)
• 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಅಮಲೇರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಶ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಶಿಫಾರಸು

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಳವಾದ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆ ದಿನವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1/2 ಕಪ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ .