ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ದಪ್ಪ ಅಂಗುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸವಿಯುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಲ್ಲ-ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ರಿಂದ 6 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್
• 3 ಒಣಗಿಸಿ
• ಅರ್ಬೊಲ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಚಿಲೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಸಮ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೈಜ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀರಿನಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲವಂಗಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ.
2. ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಸಹ.
3. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರಬಹುದು). ಜಾಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಕಾಲ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.