ನನ್ನ ತಂದೆ ಈ ಸೋಯ್ ಸಾಸ್ ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಸಲಾಡ್ ಉಡುಪಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಂದೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಇದು ಡೇಲ್ಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸೀಸನಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಬಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಧರಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು. ಬೇಬಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವರು ಕೇವಲ 15 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದವರಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ; ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಎಂದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಬಿಂದುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮರುದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನದಂತೆ ಸಲಾಡ್ನ ಆನಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 4 ಚಮಚಗಳು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 8 ಚಮಚಗಳು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 4 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ
- ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಲವಂಗ ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 1/4 ದುಂಡಾದ ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/4 ದುಂಡಾದ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಅಳಿಲುಗಳು
- ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವನಾಗ್ರೆಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಒಂದು ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಕೇವಲ 3 ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ 1 ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೂಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು (ಆಲಿವ್, ವಾಲ್ನಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಿರುಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎ ವೇನಿಗರೆಟ್ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ಕುಳಿತುಕೊಂಡಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಧಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮರೆಯದಿರಿ.
ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಔಷಧವಾಗಿ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಆಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 72 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 329 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |