ಈ ಏಷ್ಯಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಲಮಾನದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರುಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬಳಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
FYI, ಅಸಮಂಜಸವಾದ ರೀತಿಯು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಅನಿಯಂತ್ರಿತ" ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು. ಇದು "ನಿಜವಾದ ಬ್ರೂಡ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಉಚಿತ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಆ ಯಾವುದೇ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಮಸಾಲೆ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ರೀತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಸಂಭವಿಸಿರುವುದರಿಂದ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಂಜಸವಾದ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ¼ ಒಂದು ಕಪ್ನ ಅಜೇಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು), ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದೇ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
ಮೂಲಕ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪಿಸುವಂತೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲೇನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಕ್ಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಬಗ್ಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತುಂಡರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತನಕ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ರೀತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಒಂದೇ ರೀತಿ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3/4 ಕಪ್ ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ)
- 1/2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- ಶ್ರೀರಾಚಾ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನ ಡ್ಯಾಶ್ (ಅಂದರೆ "ರೂಸ್ಟರ್" ಸಾಸ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರಟು ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ನೀಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: "ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ, ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ ಮುಂತಾದ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 242 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 180 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |