ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ , ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯನ್ ಟಾರ್ಟೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಲ್ಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕೆ ಹೆಸರು? ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ. ಸೇರ್ಪಿಯನ್ನರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಿಶೇಷಣ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಹೆಸರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಅದು " ಟೋರ್ಟೆ " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎತ್ತರದ, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟಾರ್ಟ್ನಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು "ಟೋರ್ಟೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅನಾನಸ್, ದಿನಾಂಕ, ಕತ್ತರಿಸು, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಹುಟ್ಟಿದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟಾರ್ಟೆ ಜೊತೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್:
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 12 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಳಿಸಿ)
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕಾಯಿ ಭರ್ತಿ:
- 16 ಔನ್ಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭರ್ತಿ:
- 24 ಔನ್ಸ್ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭರ್ತಿ
- ಮೆರಿಂಗ್ಯು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಮಾಡಲು: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಅಡಿಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಿಸರ್ವ್ 1/2 ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸೆಟ್.
- ಜೋಡಿಸಲು: 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಆಯಾತ (ಅರ್ಧ-ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರ, 18x12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಕಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಆಕ್ರೋಡು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೀಸಲಿಡುವುದು.
- ವಾಲ್ನಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಮೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ. 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 327 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 94 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |