ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಥಾಯ್ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು - ಏಕೈಕ, ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ , ಬಾಸಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ-ರುಚಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಗುವಿನ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ (ಎರಡನೆಯದು ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಟ್ಟದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಮೀನು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು)
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ತಲೆ ಬೇಬಿ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1/2 ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬರಿದು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
- ಹಲ್ಲೆ 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು
- ಗಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಮಾಡಬಹುದು
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಲೆಮೊನ್ ಗ್ರಾಸ್, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆಳಕು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ (ಬೆಳಕಿನ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು) 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಬಿ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಳವಡಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). 2 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಮೀನುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಶಾಖದಿಂದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
- (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸರ್ವ್. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೂಡಿ.