ಈ ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಸುಂದರ ಎಂದು ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಶೈಲಿಯ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ (ಮನರಂಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮ!). ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅತೀವವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1.5 ಪೌಂಡ್ ./0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ (ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಬೋನಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 4 ಕಾಫಿರ್
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ)
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ, ಉದಾರ)
- 2 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ಹಸಿರು ಕರಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- 4 ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು, ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 2 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುರಿದ)
- 1 ಕಾಂಡ
- ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ, ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಸಡಿಲ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮೈದಾನ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು
- 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ "ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಾಂಡದ ಎರಡೂ ಬದಿಯಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಗಂಧವನ್ನು (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ 3 ರಿಂದ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ 3/4 ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಭಾಗಕ್ಕೆ.
- ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕರಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.
- 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ತಳಮಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಯ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದರೂ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿ (ಕಹಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಸಮತೋಲನ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 767 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,217 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |