ಥಾಯ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಈ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು-ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರ ಆಗಿದೆ. ಸುಣ್ಣದ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಷಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಫೀರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ತಾಜಾ ಮೂಲಿಕೆ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಏಷ್ಯನ್ ದಿನಸಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಡುದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 10 ರಿಂದ 12
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಚಮಚ
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ-ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ
- 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಚಮಚ
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್)
- ಕರಿಗಾಗಿ:
- 2 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ರಿಂದ 1.5 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. (ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ).
- ಈ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿನಿ ಆಹಾರ ಚಾಪರ್ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧದ ಕಡು ಹಸಿರು ಥಾಯ್ ಥಾಯ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಪ್ಲಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಶೆರ್ರಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದವು).
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಅಂಟಿಸಿ ಪ್ಲಸ್ 1/2 ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಸುವಾಸನೆ-ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಲೋಗರವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ-ರುಚಿಯಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಅಥವಾ 1/4 ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು). ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾದರೆ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1010 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,714 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 66 ಗ್ರಾಂ |