ಈ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿಮರಿ ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಮೆರ್ ಮಾಡಿದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಶೈಲಿಯ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ) ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಸಿರು ಕರಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು, ಹಲ್ಲೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಳದಿ (ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ, ತುರಿದ)
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್)
- 1 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ, ಸಡಿಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಮೈದಾನ)
- 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- ಕರಿಗಾಗಿ:
- 4 ಕಾಫಿರ್
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ / 0.7 ಕೆಜಿ
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ (ಅಥವಾ ಸ್ತನ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಕಟ್)
- 3/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಉದಾರ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲಗಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕರಿ ಮಾಡಿ
- ಕಾಂಡದ ಎರಡೂ ಬದಿಯಿಂದ ಎಲೆಯ ಹರಿದುಬಿಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲಿರುವ ಓರೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 3/4 ಉಳಿದಿರುವಾಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರದ ಭಾಗಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು.
- ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕರಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಸಾಧಾರಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಯ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಸಮತೋಲನವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
- ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ 1 ಚಮಚ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1101 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 661 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 80 ಗ್ರಾಂ |