ಈ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಗೋಮಾಂಸ brisket ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದನೆಯ, ನಿಧಾನವಾದ ಮುಳ್ಳುಗಂಡಿಯು ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಗೋಮಾಂಸ brisket (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಪ್ಪವಾದ)
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 5 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ (ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ (ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಳಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. Brisket ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೈ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ದ್ರವಗಳು ನೀರುಹಾಕುವುದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ 1 tablespoon cornstarch ಮತ್ತು 1 ಚಮಚದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸಿಮೆಂಟು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1103 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 326 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 331 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 107 ಗ್ರಾಂ |