Oyako ಅಕ್ಷರಶಃ ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. Oyako ಒಂದು ಡೊ nburi , ಸಹ ಡಾನ್ ಎಂದು , ಅಕ್ಕಿ ಬೌಲ್ ಅರ್ಥ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಮಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು 1891 ರಲ್ಲಿ ಟೋಕಹೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಕಿಯೆಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಇದು ಜಪಾನಿನ ಡೈನರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆನು ಐಟಂ ಆಗಿದೆ.
ಮಿಶೂ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜಪಾನೀ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಖಾದ್ಯ ಕೆಲ್ಪ್ (ಕೊಂಬು) ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಹುದುಗುವ ಸ್ಕೈಪ್ಜಾಕ್ ಟ್ಯೂನ (ಕತ್ಸುಬುಶಿ) ಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿರಿನ್, ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಜಪಾನೀ ಅಭಿರುಚಿಯೆಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯಸಾರದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 2/3 ಕಪ್ ಡಾಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಮಿರಿನ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಪೌಂಡು. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 4 ಕಪ್ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಿಂದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ನೋರಿ (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ), ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಮಚವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನೋರಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.