ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೊಕೆಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ವೀಲ್ ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ಗಳು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವಂತಹದ್ದಲ್ಲ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೆದರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹೋಗುವಾಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡಚ್ ಡಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಅಲ್ಬೆರ್ಟ್ ಕೂಯ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ವೀಲ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಸ ಡಚ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಕರು ಅನುಮತಿ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಖುಷಿಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಡಚ್ ಬಾರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾದ ಅನೇಕ ಭಾಷೆಗಳು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡು / 1 ಕೆಜಿ ವೀಲ್ (ಗುಲಾಬಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ / 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 qt./500 ml ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು)
- 1/2 qt./500 ml ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಗುಂಪೇ ಚೀವ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 tbsp. ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
- 4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
- 3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರುವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡಿ). ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಲ್ಪಿಕಾನ್ ಮಾಡಲು ರೂಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸಲಿ.
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುದಿಯುವ ಸಲ್ಪಿಕಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಪಿಕಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಸಲ್ಪಿಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ. 356 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ನಲ್ಲಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ. (ಹೇಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಕ್ರಾಕ್ವೆಟ್, ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.)
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಕರುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಲಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೀಲ್ಗಿಂತ ಗುಲಾಬಿ ಕರುಳು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈತಿಕತೆಯು, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಫೀಡ್ ಮೇಲೆ ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ ವೀಲ್ನ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಡೈರಿ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.