ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಟಿವ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪಾಟ್ ಔ ಫ್ಯೂ? ಆದರೆ "ಇಲ್ಲ," ನೀವು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಫೀಟ್ನ ಪಾಟ್ ಒಂದು ಕಳವಳ", ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಜ್ಜುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೂಪ್ ಎಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಡಕೆ ಔ ಫ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆರಾಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ತುಣುಕು
- ಗೋಮಾಂಸ ಶಾಂಕ್ , ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ
- ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ 2 ಪೌಂಡ್ ತುಣುಕು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ಮಜ್ಜೋನ್ಗಳು
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ
- 1 ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ ಪ್ಲಸ್ ಎಲೆಗಳು
- 12 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 8
- ಲೀಕ್ಸ್ , ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ದಿನ-ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರೊಯೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುಟ್ಟ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ಕಾರ್ನಿಚನ್ಸ್
- ಸಾಸಿವೆ
- ಕುದುರೆಸಸ್ಯ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಚಕ್, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಶಾಖ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಆಗಿದೆ. ಲವಂಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಳ್ಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರದ ಗಾರ್ನಿ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಬಂಡಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉದುರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೋನ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
ಸೆಲೆರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಡಕೆನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
ಲವಂಗ-ಲೇಪಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಜ್ಜೆಯ ಕ್ರೂಟುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಎಲೈನ್ ಲೆಮ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ