ರೌಂಡ್ ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ-ಆದರೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓವನ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮಧ್ಯಾನದವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (95 ಎಫ್ ನಿಂದ 110 ಎಫ್)
• 2 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (1/4 ಔನ್ಸ್) ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಈಸ್ಟ್
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 1/3 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು
• ಸುಮಾರು 4 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಎಗ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಡಫ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ.

1. ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್ . ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 1/2-ಕಾಲುಭಾಗದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್. ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೇಜರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹೊಳಪು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲು ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಹಾಳಾಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು

ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್-ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ಗೆ 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬದಲಾಗಿ ಒಣ ಹಾಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈ ಪರಿವರ್ತನೆ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.