ಈ ಕುರುಕಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಾರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬುದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 15 ಔನ್ಸ್ ( ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಪ್ ವಿಧಾನ ) *
- 1 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಔನ್ಸ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು, 8 ಔನ್ಸ್, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್, 8 ಔನ್ಸ್, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ
- 1 3/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- ಬೀಜಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕವನ್ನು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರೆ ಮಾಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಗ್ಗಿ ನೋಡುವಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ** ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ರೂಪಿಸಲು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಡಚ್ ಓವೆನ್ *** ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ - 4 ರಿಂದ 6 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಗುಬ್ಬಿ 500 ° F ಗೆ ಒವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ನಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 500 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಓವನ್ ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಡಚ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆಟಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 425 ° ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಚ್ ಓವನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು 425 ° ಎಫ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.) ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ, ಬಿಸಿ ಡಚ್ ಓವನ್ ಆಗಿ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೇಪಿತ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು, ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 200 ° ಎಫ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಬೇಕು.
- ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
* ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.
** ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಶಿಫಾರಸು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾರವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಹತ್ತಿ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ (ಟೆರ್ರಿಕ್ರಾಥ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಟವೆಲ್ ಸೀಮ್-ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಟವೆಲ್ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಡಚ್ ಓವನ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅಪ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
*** ನಾನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೇಪಿತ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಲೇಪಿತ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಇಲ್ಲ ಮರ್ದಿಸು ಜಲಪೆನೊ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 172 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 863 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |