ಈ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಯಾವುದೇ ಬೆರೆಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಇದು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಒವನ್, ಮತ್ತು ಇದು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಸಮಯ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನೂ ಮಾಡಲಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಮೊರಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಸಾಧಾರಣ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 15 ಔನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ, ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು ಬಳಸಿ
- ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಪ್ ವಿಧಾನ *)
- 1 1/2 ಕಪ್ / 12 ಔನ್ಸ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಸುಸ್ತಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು.
ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ** ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋವ್ಡ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ರೂಪಿಸಲು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಹಾಕಿ.
ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಹಗುರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು - ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಡಚ್ ಓವೆನ್ *** ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. 500 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಓವನ್ ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಡಚ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆಟಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 425 ° ಎಫ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಫ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 200 ° F ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
* ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.
** ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಶಿಫಾರಸು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾರವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಹತ್ತಿ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ (ಟೆರ್ರಿಕ್ರಾಥ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಟವೆಲ್ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
*** ನಾನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೇಪಿತ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಡಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಡಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಂಪರ್ನಿಕಲ್ ಬ್ರೆಡ್
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್
ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಸ್
ಇಲ್ಲ-ಮರ್ದಿಸು ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್
ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 196 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 892 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |