ಈ ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಶೈಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೋಲ್ (ಬಾಲ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೊಫುಲ್ಟಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೊ 'ಬಾಯ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಸೀಗಡಿಯ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸ್ಪಂಜು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಕೋಣಿಯನ್ನು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಡಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರಿ.
ನಾನು ಈ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಖವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎಗ್ ವಾಶ್ ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್:
- 2 1/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು , 10 ಔನ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು)
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ, 10 ಔನ್ಸ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- ಉಳಿದ ಡಫ್:
- 3 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (16 ಔನ್ಸ್)
- 2 ಚಮಚಗಳ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 3/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ, 6 1/2 ಔನ್ಸ್)
- 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ನೀವು ಉಳಿದ ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೊಠಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಡಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಕುಂಟ, ರೇಜರ್, ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. (ಅಮೆಜಾನ್ ನಿಂದ ಒಂದು ಲೇಮ್ ಖರೀದಿಸಿ)
- 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 425 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ಬಾರಿ ಕೆಲವು ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.
- ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 190 ಎಫ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.
2 ಪೌಂಡ್ಗಳು, 10 ಔನ್ಸ್ ಡಫ್, 3 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
(ಅಮೆಜಾನ್ ಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಖರೀದಿಸಿ)
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 216 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |