ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್, ಭಾಗವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು:
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3 ಔನ್ಸ್) ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಲಸ್
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3 ಔನ್ಸ್) ಸಕ್ಕರೆ
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು (6 ಔನ್ಸ್) sifted
- ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್:
- 1/2 ಕಪ್ (3 1/2 ಔನ್ಸ್) ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ (4 FL ಔನ್ಸ್) ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ (2 ಔನ್ಸ್) ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಭರ್ತಿ:
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು (20 ಔನ್ಸ್) ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3 ಔನ್ಸ್) ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್
- 1 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು , ಜೊತೆಗೆ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಉಪಕರಣ
ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ , ಸ್ಮಾಲ್ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು , ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ಚುಟುಲಾ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ 1/2-ಇಂಚಿನ ಸ್ಟಾರ್ ಟಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ 1 3/4-ಇಂಚ್ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೂಲಕ 9 ಅಂಟಿಸಿರುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂರರಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಾನ ಒವೆನ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು.
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ : ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯುವ ಜೋಡಣೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಬೆರೆಸುವ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆತದ ಹಳದಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಂಡಾ ಬಿಳಿಯರ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- 18 ರಿಂದ 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುದ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್, ಟಚ್ಗೆ ಟಚ್ ಮತ್ತು ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು crumbs ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ : ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರುವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.
ಸಿಂಡಿ ಮುಶೆತ್ (ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಮೆಕ್ಮೀಲ್, 2008) ಅವರಿಂದ ಆರ್ಟ್ ಅಂಡ್ ಸೋಲ್ ಆಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 440 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 245 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |