ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಬನಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಟೌಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಜಾನೆಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೋಸ್ಟ್ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಸಹ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಜೆನೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಂತೆಯೇ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು ... yum!
ಪನ್ಜೆನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ಯಾಟ್ಟೌಶ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಯಮಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲಿರುವ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸುವು ಹುರಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಶತಾವರಿಯಂತಹ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಳವು ಲೆಟಿಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಆಗಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಅಂದರೆ, ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಗಂಧ ಕೂಪಿ. ಸುಮಾಕ್ , ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು , 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದವು
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಚೌಕವಾಗಿ 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ 1 ಅರ್ಧ ತಲೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ 400 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಸುಟ್ಟ ಪಿಟಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ , ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸುಮಾಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಲೆಮನಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆನ ರುಚಿಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
4 ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ 6 ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 668 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 729 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |