ಸುಮಾಕ್: ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪೈಸ್

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಸುಮಾಕ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಎ ಲಾ ಲಾ ಮಿನಿಟ್ ಮಾಡಿದ hummus ಕೆಲವು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ನಾನು ನನ್ನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟ ಪಿಟಾವನ್ನು ಸುಮಾಕ್ ಲೇಸ್ hummus ... ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಸುಮಾಕ್ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸುಮಾಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಮಾಕ್ ಅದರ ರೋಮಾಂಚಕ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲದು (ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡ!).

ಇದೀಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

ಸುವಾಸನೆ: ಸುಮಾಕ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಮನಿ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಅಂಶವೆಂದು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಒಂದು ಸಂಕೋಚಕ ಪ್ರಬಲ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಪಂಚ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸುಮಾಕ್ ಇನ್ನೂ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಆಲ್ಪ್ಸ್, ಚಿಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕುಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಝಮಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾಕ್ ಕಾಣಬಹುದು. ಸುಮಾಕ್ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್: ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸ್ ಕೊರಿಯಾರಿಯಾ ಎಂಬ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಾಡು, ಕಲ್ಲಿನ ಭೂಮಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಿಸಿಲಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸುಮಾಕ್ ಸಹ ಟರ್ಕಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಾನ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಪಯೋಗಗಳು: ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಅರೆಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೆಬನೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯು ಒಡೆದು ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು.

ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಸುಮಾಕ್ ಮಾಂಸದ ರಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ಯಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಾಯಿ-ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಸುಮಾಕ್ ವಾಯುಮಂಡಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಹೋಲ್ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಡೀ ಸುಮಾಕ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.