ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಅತಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಊಟ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವೆಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಸತ್ಕಾರದ
ಷವರ್ಮ ಎಂದರೇನು?
ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಒಳಗೆ, ಹ್ಯೂಮಸ್, ತಾಹಿನಿ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮವನ್ನು ಟ್ಯಾಕೊ ಅಥವಾ ಬುರ್ರಿಟೊ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಶೈಲಿಯಂತೆ ಯೋಚಿಸಿ.
ಷವರ್ಮ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?
ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಗುವ ಕೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗುವಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕೋನ್ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಣಸಿಗದಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ (ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಸರಳ)
- 1/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ತಾಹಿನಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 8 ತುಂಡುಗಳು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ 4 ದೊಡ್ಡದು)
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸುಮಾಕ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗೋಮಾಂಸ, ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ). ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು HANDY ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟಹೀನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ .
- ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳ, ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.
- ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೇಡ ಎಂದು ಮರೆಯದಿರಿ! ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಗಣಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪಿಟಾ ತಯಾರು
ಬ್ರೆಡ್ 1/4 ಲೋಫ್ ತುಂಬಲು ಪಿಟಾ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಫ್ ಇರಿಸಿ. Veggies ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮೃದು ಸುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬುರ್ರಿಟೋ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾ ಹೊಂದಿವೆ! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಲ್ಲಿ ಪಿಟಾದ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಟಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಶವರ್ಮಾ ಸೇವೆ
ನೀವು ಫ್ರೈಸ್, ಫಲಾಫೆಲ್ , ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬೌಲೆಹ್ನಂತಹ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1078 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 212 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 352 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 86 ಗ್ರಾಂ |