ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಾತುರಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಸೀಡರ್ ಮರವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಕರಿ, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ (900 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (45 ಎಮ್ಎಲ್) ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (45 ಎಮ್ಎಲ್) ರಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಎಮ್ಎಲ್)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲೀ) ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಚಮಚಗಳು (10 mL) ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇ. ಬೆಣ್ಣೆ-ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾಪ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ರಿಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ನ ಅತಪ್ತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಪರೋಕ್ಷ) ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ flaking ಮೂಲಕ doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದರಗಳು. ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 437 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 869 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |