ಮಿಚಿಗನ್ ಸರೋವರದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೃಜನಶೀಲನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಕೇವಲ ಕಿಂಗ್ಸ್ಫೋರ್ಡ್ ® ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡದಾದ (1 1/2 ರಿಂದ 1 3/4 ಪೌಂಡ್ / 680 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚರ್ಮ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7.5 mL ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲೀ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30-45 ಮಿಲೀ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸ್ಯಾಲ್ಮನ್ನ ಚರ್ಮವು ಮೂರು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಜ್ರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಸಾಲ್ಮನ್, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಹಾರವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.) ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದರಗಳು ಒಂದು ಜಾನಪದದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) |
|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 426 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 133 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 992 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |
(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.