23 ಮೈಕೆಲ್ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಿಕಾಗೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಔನ್ಸ್ / 400 ಗ್ರಾಂ rib-eye ಸ್ಟೀಕ್
- 2 ಪೊರೆಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ
- 12
- ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 4 ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್:
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೀ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಬೆಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ಇಲೋಟ್ಗಳು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಸೆಲರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ, ಕಿರುಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಾಮೆಲೀಜ್ (ಅಂದರೆ ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಲು). ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1/2 ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಋತುವಿನ ರುಚಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ . ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ಅವರು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಕಾದ ದಾನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕಿವರ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಡುಗಳು.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಓರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸರ್ವ್.