ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬದಲಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು (1.3 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ) ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1/2 ಕಪ್ (120 ಮಿಲೀ) ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (45 ಎಮ್ಎಲ್) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಟೂಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ (15 ಎಮ್ಎಲ್)
- 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲೀ) ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿ) ಉಪ್ಪು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಡ್ಯಾಶ್
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಟಬಾಸ್ಕೊ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯೋಗಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗ್ರ್ಯಾಲ್ಲಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಚರ್ಮವು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪುವಾದಾಗ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೆಲಗಪ್ಪೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲೀ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ಮೀಸಲಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕೂಡಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಶೀತಲ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 114 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 889 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |