ಈ ತ್ವರಿತ ಕಜ್ಮಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನ್ವೇಷಣೆ ಮಾಡದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.
ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಕಾಜ್ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ನುವುದು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ, ಅಸಹಜಗೊಳಿಸದ (ಕಚ್ಚಾ) ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾ ರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶಾಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವ "ಹೊಸ" (ಅಜೇಯ) ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ .
ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆಕಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಬ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್)
- 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತನಕ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
ಕಜ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಗಚಾ (ಸರಳ ಬಿಳಿ ರೈತರ ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಬ್ರೆಡ್ ( ಪ್ರೊಜಾ ) ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ( ಲೆಪಿಂಜ ಸ ಕಾಜ್ಕೊಕೊಮ್ ) ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ( ಪ್ಲೆಸ್ಕವಿಕಾ ಸಾ ಕಜ್ಮಾಕೊಮ್ ) ಆಫ್ ಬಾಲ್ಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಿವಾಪ್ಸಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿಂಬರ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವೀಲ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸ ( ribic u kajmaku ) ಅಥವಾ ಕಾರಾಡೊರ್ಡಾ ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಷೆಫ್ ಮಿಲೋವನ್ ಮಿಕಾ ಸ್ಟೊಜನೋವಿಕ್ ರಚಿಸಿದರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ .
ಕಜ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೊಪರಾ, ಉಳಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕಜ್ಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟ.
ಕಜ್ಮ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ನೀವು ಕಜ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ಕಯಮ್ಯಾಕ್ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ವಿನ್ಯಾಸ ವಿವರಿಸುವ ಸುಲಭ - ಇದು ಬೆಳಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಬಲವಾದ ಚೀಸ್ ಮಂಕಾಗಿ ರುಚಿ ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಹೊಸ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್, ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ್ , ಭಾರತ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕಜ್ಮಾಕ್ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಲವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೊರುಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಬ್ಯಾನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ( ಪಿಟಾ ) ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 145 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 147 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |