ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯಹೂದ್ಯರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಜ್ಞಾನವು ಆರಂಭಿಕ ವಲಸೆಗಾರರ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳ ನಮ್ಮ ಪರಿಶೋಧನೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಮ್ಮ ಆಕಾಂಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು "ಉನ್ನತ-ವರ್ಗದ" ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿತ್ತು.
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಆಲಿಸ್ ವಾಟರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯೂ ಅವಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗ ಅವಳು ಯುವತಿಯೆಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಆಹಾರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಶ್ರೀಮತಿ ವಾಟರ್ಸ್ನ ಸಾಧನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸದಿದ್ದರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರಾದ ಚೆಝ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ಸೆ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಸರಿಸಿದರು.
ನೀವು ಯೂರೋಪಿನ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಯೂರೋಪ್ ದೇಶಗಳು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಮೊನೆಟೆನೆಗ್ರೊ, ಕೊಸೊವೊ, ಬೊಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾ ಸೇರಿವೆ. ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಆಹಾರದ ಈ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಡಬ್ ಸೆರ್ಬಿಯಾ.
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಗಿಬಾನಿಕವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯಿಟ್ಟರು .
ಗಿಬನಿಕ್ಯಾ ಎರಡು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಗಿಬ್ಯಾನಿಕಾಸ್ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಮಿಲ್ಲೆ ಫುಲ್ವಿಲ್ನ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇವೆ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೇವರಿ ಗಿಬ್ಯಾನಿಕಾಸ್ - ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗಿಬ್ಯಾನಿಕಾವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಕರವಾದ) ಸೆರ್ಬಿನ್ ಗಿಬಾನಿಕದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ.
6 ರಿಂದ 8 ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಗಿಬಾನಿಕ # 2 ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (8-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
- 9 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ-ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಅರೆಬಿಟ್ಟಿದೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಥಾವ್ಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್
- 8 ಔನ್ಸ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬಟರ್ಡ್ 13x9-ಇಂಚು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಜಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಪಟ್ಟು. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೋವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1/2 ಕಪ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ 3 ಫಿಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ 3 ಶೀಟ್ಗಳ ಫಿಲೋ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 729 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 252 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,185 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |