ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಮೂರು ಹಂತದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ (ನೀವು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ) ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಕೇಕ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನೆಸು (ರಾತ್ರಿಯು ಉತ್ತಮ) ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಚಿಲ್ಡ್ರನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವಿಯ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ½ ಕಪ್
- ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 4 ಔನ್ಸ್ (1/2 ಕಪ್) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ ರಮ್ ಸುವಾಸನೆ
- 3 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 14 ಔನ್ಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- 1 ಔನ್ಸ್ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಡಿಗ್ರೆಸ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ , ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದೊಡನೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ). 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೇರಿ ) ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ರಮ್ ಸುವಾಸನೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 9 x 13 ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿರುವ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
- ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಹಾಲು 'ಸಿರಪ್'ಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು , ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಮೂರು ರೀತಿಯ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ರೆಸ್ ಲೆಚ್ಗಳು ) , 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
- ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿದ್ದಾಗ, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೆವೆರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಪೂಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ .. ದ್ರವವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸು ಪ್ಯಾನ್.
- 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರನ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ (ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಚ್ಛ) ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಉಷ್ಣತೆಯು 238 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 242 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (117 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. (ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ತೆಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.)
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಯ್ದು, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀರಿಂಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಶಿಖರಗಳು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಲಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜನ್ಮದಿನದಂತಹ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಅವುಗಳು ಹಾಲು ನೆನೆಸುವಾಗ ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ನೀಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 10 ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚೆಸ್ ವೇರಿಯೇಷನ್: ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯಿಡುವ ಕೆನೆ ½ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 377 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 140 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 133 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |