ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಗುಜಿಯಸ್ ಅಥವಾ ನುಯೆರಿಯೊಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಹಾಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಖೋಯಾ (ಹಾಲು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗೋವಾ ನಂತಹ ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತೆಂಗಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 17.6 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ (500 ಗ್ರಾಂ)
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ತುಪ್ಪ 6-7 tbsps (ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- ತರಕಾರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆನೋಲಾ ಮಾಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಯಾವಾಗ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- 4-5 "ಅಗಲವಿರುವ ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಗೋಳಾಕಾರದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ-ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಜಿಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿ.