ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲಾ ಬೀನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಮೊಚಾ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಂತಾದವುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧಗಳು ಒಂದೇ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂತಿಮ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು , ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಡ್ಯಾಶ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಡುಗಳು, ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಈ ಬಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕುಸಿತದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗಿ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗು ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರಾಂನ್ನು ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿದೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸದಂತೆಯೇ ಸ್ವಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಬಹಳ ಕ್ಷಮಿಸುವದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೇಳೆ, ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ನಾನಗೃಹ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರಾಂತಿಯು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ವಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೃಢವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಚೆಂಡಿನ ಹಂತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (240-245 ಎಫ್) ರಚಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ಗ್ರೀಸ್ ಶೇಷದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನೀವು ಬೇಕಾಗಿರುವಂತೆ ನೊರೆಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿಂಬೆ ಗಿಡವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೀಳಿದಾಗ ಅದು ಭೀಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೂ ಕೂಡಾ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ) ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹಳ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಮಣಿಕಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!

• ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮೃದು ಶಿಖರದ ಹಂತದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಚಪ್ಪಟೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ವಿಪರೀತ ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ 70 ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಳುಬಿದ್ದ ಸೃಷ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಮುಂಚೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಒವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾರ್ಟೊನ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ( ತಾಜಾ ಬಿಳಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ) ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿ ನೀವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಸ್ವಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಇಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಗಿಡದ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರು ನಯವಾದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸ್ವಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರಾಂನ್ನು ಗಾಳಿಗಿಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಟ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು 8 ವಾರಗಳವರೆಗೂ ಈ ಬೆಟ್ಕ್ರೀಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.