ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್

ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮ್ಮೇಳನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು-ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ನ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಕ್ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಳಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಈ ಸ್ವೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಚಾಚಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವರು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಪೈ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಾವ್ಲೋವಾದಂತಹ ಸಿಹಿ ನೆಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಎತ್ತರದ ಶಿಖರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ಕೆಲವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಿದಾಗ ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಸಕ್ಕರೆ

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಪೀಕ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಕರಣ

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಒವನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಎರಡೂ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಭಾರಿ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ವಿಧದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಅದನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊರಭಾಗವು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಚೈಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನ

ಇದು ನಂಬಿಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಹವಾಮಾನ ಸನ್ನಿವೇಶದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆರ್ದ್ರತೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಿರಿಂಗ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೇವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೂಡ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.