ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದಿರಾ? ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆಯೇ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಿಂಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ . ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡು ಭಾರೀ, ಘನವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ, ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರವಾದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರೊಡನೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 3 3/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 5 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮರುದಿನ, ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 9 x 5-inch ಲೋಫ್ ಹರಿವಾಣಗಳು. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 1-1 / 2 ಟೀ ಚಮಚದ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 167 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 368 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |