ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಗೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ (ಸಹ ಗೊಲ್ಬುಟ್ಸಿ ) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಿಡಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
18 ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಅಥವಾ ಗೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಲುಬೆಟ್ಸಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ (ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಬರಿದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಮೀಸಲು)
- 1 3/4 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 18 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ , ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ರಾಗಿ ಇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಚರಂಡಿ ಆಫ್ ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಮೀಸಲು. ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕೋಸು ಎಲೆ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ರಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಎನ್ಕಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಎಲೆಯ ಬಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಿ. ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೀಸಲಾದ ರಾಗಿ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- 1 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ನವಿರಾದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 331 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 168 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 642 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |