ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಜುನ್ ಬೌಡಿನ್, ಬೌಡಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಾಜುನ್ ಕೊಳಕು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಸುಮಾರು 30 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 3 ಬನ್ಚಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 12 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಲಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವ ತನಕ ಕುಕ್.
- Slotted ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ರಿಸರ್ವ್ 1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸೆಟ್.
- ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೀಸಲಾದ 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿ. ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 686 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 339 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 103 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |