ಎಲ್ಲರೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣ, ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರಗಳು ಮೆಗಾ-ಮಾರ್ಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇರುವುದರಿಂದ - ಎಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.
ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ
ನಾವು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ "ತಾಜಾ" ಮೀನನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಬಹುಶಃ ಗಬ್ಬುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದಿನಗಳು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ-ಕರಗಿದ, ಪೂರ್ವ-ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಐಕ್. ಒಳನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕರಾವಳಿ ಜನರು ಹಾಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಖರೀದಿಸಿ
ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಇರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ "ನೋ ಫ್ರೆಶ್ ಫಿಶ್ " ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪರ್ಚ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ-ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೀನುಗಳಿದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನು ("ಚಬ್ಗಳು") ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ನೆಚ್ಚಿನವಾಗಿವೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನಾರ್ಥ್ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಳನಾಡಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೆಳೆಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಅಮೆರಿಕಾ, ಕೆನಡಾ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ. ಈ ದೇಶಗಳು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಅನೇಕ ಇತರ ದೇಶಗಳು ಸಾಗರಗಳ ತಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿವೆ.
ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬೆಳೆಸಿದ ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈ ಸೀಗಡಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಿಗೆ ಘೋರವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಶೆಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಳನಾಡು ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದರರ್ಥ "ತಾಜಾ" ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿ. ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡಾ, ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪೂರ್ವದವರು ಬಹಳಷ್ಟು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಳ್ಳಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ ಲೈವ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ , ಸಿಂಪಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಲ್ಸ್ ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ? ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಖರೀದಿ, ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಯಾಣ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್, ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೆಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ; ಇದು "ಅಮೆರಿಕಾದ ಖರೀದಿ" ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.
ಚೀನಾಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಅಮೇರಿಕನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಫ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಲ ಘನೀಕೃತ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ
ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೋಡಿ:
- ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್
- ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ( ರಾಜ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತಲೂ ಇದು ಸರಾಗವಾಗಿದೆ)
- ಯೆಲ್ಲೇಟೈಲ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಸ್ವೋರ್ಡ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಸ್ಶರ್ ಶಾರ್ಕ್
- ಟಿಲಾಪಿಯಾ
- ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್
- ವಾಲ್ಲೀ
- ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹಾಲಿಬುಟ್
- "ಸೋಲ್," ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಳ್ಳುಗಾರ
- "ಸ್ನ್ಯಾಪರ್" ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಆಗಿದೆ
- ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೀಗಡಿ
- ಅಮೆರಿಕನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- ಅಲಾಸ್ಕನ್ ರಾಜ ಅಥವಾ ಹಿಮ ಏಡಿ
- ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮುದ್ರದ ಕೊಳವೆಗಳು (ಅವುಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಖರೀದಿಗಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು )
ಸೀಲ್ ನೋಡಿ
ನಾವು ಕಡಲ ಚಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಟೈರೊಫೊಮ್ ಟ್ರೇಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ-ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು "ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ" ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ನಿರ್ವಾತ-ಮುದ್ರೆಯ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ಸೂಪರ್-ತಂಪಾಗಿ ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಮುದ್ರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.