ಈ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, "ಸ್ಪೀರ್ಸ್" ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಎಂದಿಗೂ ಮಬ್ಬು ಅಥವಾ ಲಿಂಪ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ wok ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಗೋಲು 2-3 ಬಾರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಂಬಲಿಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಶತಾವರಿ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಬೆರೆತು ಹೋದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ)
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ
- ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ )
- 1 ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 2 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್; ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ-ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶತಾವರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇವುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒರೆದುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಹಿಂದೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ). ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ.
ಸಲಹೆ: ವಾಕ್ / ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ತೈಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ).
- ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ).
- ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್.
ಸಲಹೆ: ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು "ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲ" ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ರುಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ 1 ಚಮಚ) ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಶತಾವರಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು) ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು (ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವರು ತುಂಬಾ ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ!).
- ವೋಕ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 130 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,065 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |