ಹ್ಯಾಸೆಲ್ಬ್ಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 1953 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಚೆಫ್-ಇನ್-ತರಬೇತಿ ಲೀಫ್ ಎಲಿಸನ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಹಸ್ಸೆಲ್ಬ್ಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಕೆನೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಉಚ್ಚರಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು.
ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಇತರ ಪರಿಮಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
- ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿತ ಮಾಡುವಂತೆ ರೋಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಜೋಡಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ದಪ್ಪ ತುದಿಗಳು). ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/8 ರಿಂದ 1/4-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಮಚ ಹಿಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಚದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ-ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವರು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಓವನ್ ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತದನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.