ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಸೆಲ್ಬ್ಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ.
ಹ್ಯಾಸೆಲ್ಬ್ಯಾಕ್ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಹೋಮ್ನ ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಹೋಟೆಲ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತಾನೆ - ದ ಹ್ಯಾಸ್ಲೆಬ್ಯಾಕೆನ್. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವ ರೀತಿ ಅವರು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಹುರಿಯು ನಿಮಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ( ಹುರಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ) ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ದೃಢ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅಂದರೆ ದೃಢವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಋಷಿ ಸಹ ರೋಸ್ಮರಿ tarragon ಕೆಲಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ). ನಾನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ-ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ - ಮಾರಿಸ್ ಪೈಪರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 3 ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ
- 4 ಮಾರಿಸ್ ಪೈಪರ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒವೆನ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ (ಅಭಿಮಾನಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) 220 ಸಿ / ಸಾಮಾನ್ಯ (400 ಎಫ್ ಅಥವಾ 425 ಎಫ್), ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 7 ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬರೆಯಿರಿ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಶೀತ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಬ್ ಮಾಡಿ.
ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು ಮೂರು-ಭಾಗದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಚೂರುಗಳು ಕೂಡಾ; ಮರದ ಚಮಚವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 50 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ .
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಸ್ಸೆಲ್ಬ್ಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ :
ಹುರಿದ ಮಾಂಸ , ಚಾಪ್ಸ್, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಸುಂದರವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಊಟದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಾನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೆಪ್ ಗಾತ್ರದ ಹ್ಯಾಸ್ಲ್ಬ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚುಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 252 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 208 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 160 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |