ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಪುನರ್ಸಂಯೋಜಿತ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ಯಾಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಅದ್ದುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೇಷ್ಮೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರ್ಯಾಂಡೇಡ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಡ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಸಂಕೋಚನವು ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ತಜ್ಞರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಯಾಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೊಳೆತು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅವಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಟೈಮ್
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- ¼ ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ನೆನೆಸು, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಡ್ ಬರಿದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಂಟುಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ; ಹೊಸದಾಗಿ ಹೋಳಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ , ಹುಳಿ ಅಥವಾ ನೋವು ರಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಟ್ ಕಾಡ್ ಎಂದರೇನು?
ಸರಳವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಬಳಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನ - ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ) - ಕಾಡ್. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಕಾಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಸ್ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಡ್ ನೆನೆಸಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಕಾಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಎಲೈನ್ ಲೆಮ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 249 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |