ಈ ಸರಳವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಅಡುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ)
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ರಿಂದ 3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ
- 1 ಚೀನೀ (ದೊಡ್ಡ, ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಚರ್ಮ) ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಥವಾ 2 (ತೆಳುವಾದ, ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ)
- ಜಪಾನಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ¼ ಕಪ್ ನೀರು
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು 2 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಸರಿಸುಮಾರು ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ¼ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ-ಹುರಿದ ಪೀನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ
- ಸಾಸ್:
- 1 ಚಮಚ
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ
- ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ , ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ (ಲೀ ಕುಮ್ ಕೀ ಬ್ರಾಂಡ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ತೈಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಿಸರ್ವ್.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಕೆಲವೇ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿಯಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣ ಆಗುತ್ತದೆ (1/4 ಕಪ್) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಸಮನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪು / ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 3/4 ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 220 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,224 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |