ಜಾಸ್ಮಿನ್ ರೈಸ್

ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುವೆವು! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ (ಇರಾನಿಯನ್) ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವು ತೇವ, ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಧಾನ್ಯದ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆ ಜೋಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅನ್ನವೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೊಸದಾಗಿರುವುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನಂತೆ ಇರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಸರು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಸ್ಮಾತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನವಿಯೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಕೊಡುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪ್ರಾಚ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಏಷ್ಯನ್ ಖಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಯ್ಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುವುದು.

ಎರಡೂ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೂವ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಿನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಬಳಸುವಾಗ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ

ಬಹುತೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ, ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕಿರಾಣಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ 10 ಪೌಂಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!