ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ದೇಶದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೌಲೌಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಾಸೋನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಕ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸೇಜ್. ಈ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಆಧುನಿಕ ನವೀಕರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಡೆಯಲಾಗದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲರೂ ಕೂಡಾ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕೃತ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸ್ಟಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿಸಿ
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ , ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಪೌಂಡ್ ಲಾರ್ಡಾನ್ಗಳು (
• ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು )
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಬೃಹತ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್
• 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು
• 2 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್
• 1 ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4-ಇಂಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
• 1 teaspoon ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್
• 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೀಜಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಾಡ್ಡನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಲಾರ್ಡಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರಿಹುಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವೈನ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀಸಲು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಟಾಸ್. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲಮಾನದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆರೆದ, 1 ಗಂಟೆ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಈ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 12 ಉದಾರವಾದ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.