ಈ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮೊದಲಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸಿ.
ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಬದಲಿಗೆ ಪುದೀನ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಅಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಸಣ್ಣ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 6 ರಿಂದ 8 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ತುಳಸಿ
- ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. 425 ° ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೋಳಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹರಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದರಂತೆ ಒಯ್ಯುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪೇರಿಸಿರುವುದಾದರೆ, 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).
- 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಜೊತೆ eggplants ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟಾಸ್.
- ಪರ್ಮೆಸನ್ಗಾಗಿ ರೊಮಾನೊ ಅಥವಾ ಅಸಿಯಾಗೊ ಚೀಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಅಸಿಯಾಗೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ರೊಮಾನೋ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೇಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು
- ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಡಿ.
- Eggplants ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಭಾರೀ ಇರಬೇಕು.
- ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳಿಗಿಂತ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಕಾಂಡವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು