ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ ದಕ್ಷಿಣ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಟಸ್ಕೆಗೀ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಕ್ಯಾವರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 1/2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಂಗಾರದ 1 ಗೊಂಚಲು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ (4 ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಬಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಚ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘರ್ಷಣೆ, ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಲೇಡಿಲ್. ನೆಲದ ಪೀನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ 2 1/2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲಾರೀ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 648 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 650 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |